LavadoEl Mirador · Caturra lavado
Familia Quintero · Finca El Mirador
- Región
- Cañón del Combeima
- Altitud
- 1.650–1.900 m s. n. m.
- Lote
- CC-TO-0231
- Fecha de tueste
- 16 de octubre
Café de origen Ibagué y Tolima
Cada taza empieza en una ladera, un lote y un día de tueste.
Queremos acercar a quienes cultivan café en el Tolima con quienes lo beben: que sepas quién lo sembró, a qué altura creció y cuándo se tostó, y que puedas pensar en recogerlo o recibirlo en casa.
Imágenes de referencia; no corresponden a fincas concretas.
Del cafetal a la taza
Cuatro capítulos para entender de dónde viene tu café
Origen
La montaña explica el café
En las laderas del Tolima, cerca de Ibagué, la altura y el clima marcan el ritmo de la cosecha. Creemos que conocer el lugar es el primer paso para entender lo que hay en la taza.
Saber de dónde viene es parte del sabor.
Oficio
Manos que seleccionan y secan
Recoger cerezas maduras, procesarlas y secarlas con paciencia es trabajo de cada familia caficultora. Buscamos que ese oficio tenga nombre y rostro al llegar a quien lo bebe.
Detrás de cada lote hay una decisión tomada a mano.
Frescura
Tostado cerca, bebido pronto
Si el café se tuesta cerca de donde se consume, la distancia entre el tueste y la taza puede ser corta. Por eso queremos mostrar siempre la fecha de tueste de cada café.
Una fecha clara vale más que una promesa vaga.
Trazabilidad
Una ficha para cada café
Finca, productor, altitud, lote, proceso y fecha de tueste: la información que cada productor nos comparta se presentaría en una ficha simple. Hoy los datos que ves son ilustrativos.
Conocer al productor cambia la manera de elegir.
Fichas de origen
Región, altitud, lote y fecha de tueste
Información ilustrativaCafés, lotes y fechas de ejemplo para mostrar cómo se vería la ficha de cada café.
- Lavado
- Lavado
Los Arrayanes · Castillo
Rosa Elena Pantoja · Finca Los Arrayanes
- Región
- Centro del Tolima
- Altitud
- 1.500–1.800 m s. n. m.
- Lote
- CC-TO-0118
- Fecha de tueste
- 13 de octubre
- Honey
Alto de las Brisas · Honey
Hernán Yule · Finca Alto de las Brisas
- Región
- Cordillera Central
- Altitud
- 1.750–1.950 m s. n. m.
- Lote
- CC-TO-0457
- Fecha de tueste
- 17 de octubre
- Natural
La Esperanza · Natural
Marta Lucía Gutiérrez · Finca La Esperanza
- Región
- Centro-norte del Tolima
- Altitud
- 1.600–1.900 m s. n. m.
- Lote
- CC-TO-0092
- Fecha de tueste
- 11 de octubre
LavadoLos Guayacanes · Tabi
Juan Camilo Arboleda · Finca Los Guayacanes
- Región
- Norte del Tolima
- Altitud
- 1.450–1.750 m s. n. m.
- Lote
- CC-TO-0310
- Fecha de tueste
- 15 de octubre
HoneyLa Cumbre · Castillo honey
Familia Arango Ospina · Finca La Cumbre
- Región
- Cañón del Combeima
- Altitud
- 1.500–1.750 m s. n. m.
- Lote
- CC-TO-0175
- Fecha de tueste
- 8 de octubre
Quienes lo cultivan
Historias de productores del Tolima
Productores ficticios para ilustrar el formato: no representan a personas ni fincas reales.
Ibagué (Juntas), Tolima · 1.650–1.900 m s. n. m.
Familia Quintero
Finca El Mirador
Tres generaciones cultivando en ladera. Seleccionan a mano las cerezas maduras y secan el café en marquesina.
Perfil en taza Panela · Durazno · Cítrico
Rovira, Tolima · 1.500–1.800 m s. n. m.
Rosa Elena Pantoja
Finca Los Arrayanes
Una finca pequeña en lo alto de la montaña, donde las noches frías hacen que la cereza madure despacio.
Perfil en taza Floral · Mandarina · Miel
Cajamarca, Tolima · 1.750–1.950 m s. n. m.
Hernán Yule
Finca Alto de las Brisas
Cultiva entre cañones y quebradas. Fermenta en tanques pequeños para cuidar cada lote por separado.
Perfil en taza Caramelo · Manzana roja · Cacao
Frescura
Entre el tueste y la taza, pocos días importan
Creemos que saber cuándo se tostó un café ayuda a elegirlo mejor. Por eso cada ficha muestra la fecha de tueste. Los tiempos de entrega que verás son estimados ilustrativos.
Cosecha
Cerezas maduras
El productor recoge el fruto en su punto y lo procesa en la finca.
Secado
Al aire y con tiempo
El grano reposa hasta alcanzar la humedad adecuada para guardarse.
Tueste
Fecha a la vista
Cada café mostraría su fecha de tueste en la ficha de origen.
Entrega
Recogida o domicilio
Podrás elegir cómo recibirlo, según lo que ofrezca cada productor.
Para quienes toman café
Entérate cuando esté listo
Déjanos tu correo para saber cuándo lancemos en Ibagué y sus alrededores. Por ahora no enviamos ni guardamos ningún dato.
Para productores
¿Cultiva café? Queremos conocerle.
Cuéntenos sobre su finca. Hoy no existe un proceso de inscripción activo ni acuerdos comerciales definidos, y este formulario no envía ni guarda sus datos.